科學技術的發展促使了茶葉篩選機的發展，可以說是茶葉揀剔的一大革命，在茶葉品質質量、提高工效等方面具有諸多優勢，將是茶葉揀剔的主力軍。茶葉篩選機，大大提高了茶葉挑選的效率。茶葉篩選機的工作原理是攝像機對茶葉進行拍照，將照片信息傳輸給圖像處理系統，圖像處理系統區分好壞茶葉，給噴閥發出指令，將壞的茶葉、茶梗、黃葉與好葉分離，得到茶葉，可以說科技將機械實現了智能化。茶葉篩選機的產品特點：可視化智能圖像采集系統。采用高清超彩CCD傳感器和超廣角低畸變鏡頭，可視化動態圖像拍照采集系統，可實時屏顯物料捕圖像，實現在線動態信息采集、選別品質檢測、數據智能分析，可自由甄選并存儲更優選別方案。
色選機的功能：紅外線是不可見光的一種，隨著紅外線科研技術取得的成功，紅外線在精密機械加工等領域得到了廣泛的應用，且成效顯著。它可以分選透明體、塑料和非金屬顆粒，及不同顏色，不同大小，不同形狀，甚至不同物理特性的顆粒物。茶葉色選機的出現改變了茶葉加工商挑揀的窘境，幫助提高茶葉質量，提高產品價值。剛采摘的茶葉通常要經過炒制(開始成型)-挑選-炒制(制品)-篩選(篩去茶末)這樣的工序才能變成大家拿到的茶葉。而這個篩選過程一般使用的篩選機來輔助。
揀剔是茶葉加工過程中的重要工序，決定著茶葉質量的優劣，影響著茶葉的本身的飲用效果。過去，主要是人工對茶葉進行揀剔，毫無疑問，存在有許多疏漏和缺點。超聲波自動篩選機篩選設備采用PID控制算法，快速準確，使之始終工作是在頻率和直電流，大大的提高了生產量。篩選在茶葉的制造出產流程中有多次應用，同炒茶相同是很重要的環節：首先在炒制時，有經歷的技藝師傅要根據鮮葉巨細、老嫩程度和鍋中茶坯的成型程度，不斷改變方法，才干炒超卓、香、味、形都很好的茶葉。
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